Sambal Nanas: Sentuhan Manis Asam Segar

Jambi, dengan perkebunan nanasnya yang luas, juga menghasilkan olahan sambal yang tak kalah menarik: Sambal Nanas. Kreativitas masyarakat Jambi dalam mengolah buah-buahan memang patut diacungi jempol.

Sambal nanas bisa ditemukan pada acara pernikahan, khitanan, dan akikah, atau dibuat untuk konsumsi keluarga. Rasanya akan lebih nikmat bila disantap bersama nasi minyak dan gulai ikan tepek. Perpaduan manis, asam, dan pedas dari nanas segar cincang kasar dengan bumbu halus serta terasi bakar menjadikan sambal ini pilihan yang segar.

Daging Masak Itam: Kekayaan Rempah dalam Warna Hitam Pekat

Daging Masak Itam adalah salah satu hidangan khas Jambi yang menggugah selera. “Itam” berarti hitam, sesuai dengan warna kuahnya yang pekat. Mirip semur namun berbeda pada rempah-rempah pilihannya, hidangan ini memiliki rasa pedas, manis, dan gurih.

Baca juga:  Sekda Sudirman Pimpin Upacara Peringatan Hari Bela Negara Ke-76 Tahun 2024

Biasanya disajikan pada acara pernikahan, khitanan, dan akikah, Daging Masak Itam ini diolah dengan perpaduan bumbu sangrai seperti merica, cengkih, pala, pekak, kayu manis, kapulaga, ketumbar, adas manis, jahe, bawang, kecap manis, dan asam, yang meresap sempurna ke dalam daging sapi atau kerbau.

Sate Ikan: Keunikan Dikukus Tanpa Tusukan

Lupakan bayangan sate yang dibakar dan ditusuk lidi. Sate Ikan khas Kota Seberang Jambi ini sangat unik: daging ikan gabus dihaluskan, dibungkus daun pisang, lalu dikukus, bukan dibakar.

Meskipun belum sepopuler sate pada umumnya, rasanya dijamin bisa bersaing. Sate ikan ini disajikan di warung makan, serta saat hajatan, bulan Ramadan, dan hari besar keagamaan. Kaya akan protein, sate ikan ini sangat baik untuk kesehatan, menjadikannya pilihan lezat bagi semua orang, bahkan yang kurang suka makan ikan.

Sup Tulang Iga: Kehangatan Kuah Bening yang Kaya Rasa

Pecinta sup wajib mencoba Sup Tulang Iga khas Jambi. Sup ini disajikan dengan potongan tulang iga sapi yang masih memiliki daging menempel. Kuahnya bening, kaya akan rempah seperti jahe, kayu manis, kapulaga, daun salam, dan serai, serta ditaburi bawang merah goreng dan irisan daun bawang.

Baca juga:  Pemkab Merangin Dukung Penguatan Satgas Karhutla dan Tata Kelola Energi di Provinsi Jambi

Sup tulang iga ini sangat nikmat disantap hangat, dengan daging yang empuk dan kuah yang gurih, memberikan kehangatan dan kenikmatan di setiap suapan.

 Kerutup Ikan: Sensasi Bunyi “Kerutup” dari Ikan Masak Daun Pisang

Kerutup Ikan adalah masakan Jambi yang akan membuat Anda ketagihan. Terbuat dari ikan mas atau ikan nila, hidangan ini diolah dengan bumbu dan rempah yang meresap sempurna. Dinamakan “kerutup” karena saat digoreng dalam bungkusan daun pisang, akan terdengar bunyi berdetasan seperti daun basah terbakar.

Ikan dicampur dengan bumbu halus (bawang merah, jahe, bawang putih), merica, gula, garam, dan air asam jawa, lalu dibungkus daun pisang dan digoreng. Hasilnya adalah ikan yang matang merata dengan aroma daun pisang yang khas dan cita rasa yang kaya.

Baca juga:  Malam Ini, Pemprov Jambi Gelar Car Free Night Jelang Perayaan HUT Jambi

Soto Semurup: Soto Kuning Berempah Khas Kerinci

Bagi penggemar soto, Soto Semurup dari Kerinci, Jambi, wajib dicoba. Soto ini memiliki kuah kuning yang kaya akan rempah pilihan, seperti bawang putih, jahe, lengkuas, cuka, dan kunyit.

Yang membedakan soto ini adalah sajiannya yang dilengkapi dengan irisan dendeng batokok (daging kering pipih berbumbu), potongan kentang goreng, dan mi putih sohun. Lebih lezat lagi jika dinikmati dengan emping goreng, potongan telur rebus, kecap manis, cabai, dan jeruk nipis. Soto Semurup adalah hidangan yang pas untuk menghangatkan perut dan memanjakan lidah.